2003 - II EDICIÓN

"RESTAURANTE CASA SALVADOR" - VALENCIA

Este restaurante, abierto desde 1950, se encuentra en la orilla del Lago de l´Estany, en Cullera, un lugar privilegiado por la belleza y tranquilidad, donde se mezclan las aguas saladas del mar y las dulces de la laguna.

Dispone de dos comedores muy espaciosos y de una magnífica terraza con vistas acuáticas, ambos decorados en estilo valenciano, con el fin de que el comensal disfrute de buena y típica cocina en un entorno original y de confianza.

Regentan los restaurantes los hermanos Gascón: Salvador, que se ocupa, junto a Inma Jover, de los comedores, su hermana Conchín, con Carlos Calero, en cocinas y arroces, y su hermano Juan José, que cultiva la huerta.

La familia Gastón lleva más de 50 años dando bien de comer a muchos y variados paladares, preocupándose por la excelencia y calidad de lo que sirven.

Especialidades:

Entrantes: Verduras de la huerta, ensalada valenciana con verduras de cosecha propia, gambas, pulpos, cigalas, calamares, almejas, chipirones, sepia plancha, angulas con gambas, espárragos verdes, huevos de corral.

Arroces: Más de 30 arroces en carta, secos, caldosos e melosos, a la banda, paella morena, fideuá, paella 4 grans, paella de Roguerot (plato deshuesado, corazones de alcachofa, ajos puerro y ajos tiernos), arroz meloso de rape, cigalas y setas, arroz marinero, arroz meloso de plato e anguilas.

Pescado: Llisa, rodaballo, lenguado, lubina, dorada, rape con chipirones y cebolla, all i pebre de rape, sepia e langontinos, calderetada de langosta, suquet de pescados.

Carnes: Solomillo a las finas hierbas, muslo de pato con frutas silvestres y naranja.